hídlap.net

A mértékletes „bekajálás”

Karácsony és újév között általában az jellemző, hogy naponta egyszer eszünk: reggeltől estig. Az ünnepek alatt egymást érik a családi és baráti összejövetelek, ahol a menü elfogyasztása után mindig karnyújtásnyi távolságban vannak a csábító bejglik, zserbók, sajtosok, pogácsák. A degeszre evés után a kellemetlen teltségérzet, vagy súlyosabb esetben rosszullét elronthatja az ünnepi hangulatot, ezért a kóstolgatás és a gurmandság mellett is figyeljünk oda magunkra. Karácsonyra is lehet egészséges, könnyen emészthető, mégis ünnepi jellegű ételeket készíteni. A hal és a pulykahús egészségesebb, és ha köretként zöldséget fogyasztunk a krumpli, vagy a majonézes nehéz saláták helyett, máris sokat segítünk emésztőrendszerünknek, és nem kell fogyókúrával kezdenünk az újévet. Minden ételre és italra igaz, hogy egyszerre kis adagokban fogyasszuk. Ha sok – természetesen alkohol-, szénsav- és kalóriamentes – folyadékot fogyasztunk, eleve kevesebb étel fér a gyomrunkba, és könnyebb lesz az emésztés is. Segíthetünk szervezetünknek akkor is, ha napközben elrágcsálunk egy-egy almát, narancsot, vagy valamilyen nyers zöldséget. Jó, ha ezek a sütemények mellett, vagy helyen mindig az asztalon vannak. Ha mégis túl jól sikeredett az ebéd, hagyjuk ki a vacsorát, fogyasszunk csak vizet, teát, gyümölcslét vagy gyümölcsöt. Szintén megkönnyítjük emésztőrendszerünk dolgát, ha ebéd után, illetve esténként sétálunk egyet az ünnepi csendbe burkolózott városban.

Egy kis biológia

Az emésztőrendszerben az ételek lebontásához különféle enzimeket tartalmazó emésztőnedvek termelődnek. Hétköznapi esetben, amikor naponta három-öt alkalommal étkezünk, az emésztőenzimek a megfelelő mennyiségben választódnak ki, de amikor folyamatosan eszünk, nassolunk, alkoholos italokat fogyasztunk, akkor az emésztőrendszer nem tud megfelelni a vele szemben támasztott követelményeknek, nem jut a feldolgozandó étel mennyiségéhez elegendő emésztőnedv a tápcsatornába. A folyamat különféle fizikai tüneteket okoz: teltségérzet, émelygés, hányinger, hányás, hasi görcsök, hasmenés, de az arra érzékenyeknél akár epegörcs, sőt köszvényes roham, és akut hasnyálmirigy-gyulladás is jelentkezhet, ami miatt a kórházban végzi az ünnepeket a falánk ember. Enyhe esetben segíthetnek az emésztést segítő, savlekötő tabletták, görcsoldók, fájdalomcsillapítók, de a legbiztosabb módszer a folyadékfogyasztás és koplalás, mely után keksszel, pirítóssal és krumplipürével szoktathatjuk vissza gyomrunkat a rendes étkezéshez.

Az újévi macskajaj

Szilveszter estéjén általában még azok is elfogyasztanak egy-egy pohár pezsgőt, akik az év többi napján sohasem isznak alkoholt. Hogy kinek mennyire árt meg, az egyrészt az egyéni adottságoktól, valamint az elfogyasztott ital mennyiségétől és minőségétől függ. Amikor a vérben még alacsony az alkohol-koncentráció, kellemes, eufórikus érzés kerít hatalmába, az ember nyugodt, oldódnak a gátlások, de 0,3 ezrelékes véralkoholszint esetén már beszédkésztetés, majd a kritikai készség zavara és a koncentráció csökkenése figyelhető meg. A vérben a 0,8-1,2 ezrelékes alkoholkoncentráció már az ittasság fázisa, melyet a térlátás, az egyensúly, és a helyérzékelés zavara jellemez. 1,2-1,6 ezrelék esetében az enyhe részegség fázisáról beszélünk, amire az elkent beszéd, gátlástalanság, megnyúlt reakcióidő, pontatlan érzékszervi észlelés utal. A súlyos részegség 2,0 ezrelék környékén kezdődik tompultsággal, depresszív hangulattal, időnkénti elbóbiskolással. Ezen túl már tudatborulás, később zavartság, kóma léphet fel. Az alkohol tehát méregként gyakorol hatást szervezetünkre, mely különféle tüneteket produkál a jókedvű este másnapján is. Az enyhe másnaposság „csak” szájszárazsággal, szomjúságérzettel jár, súlyosabb esetben fejfájás, émelygés, gyomorrontás, étvágytalanság, rossz kedélyállapot, ingerlékenység, bevérzett szemek, zaj- és fényérzékenység, kézremegés, kínozhatja az áldozatot. A macskajaj ellen túl sok mindent nem lehet tenni, csupán enyhíteni lehet, míg magától el nem múlik. Fontos a rendes étkezés, könnyen emészthető fogásokkal, és az átlagosnál több folyadék, lehetőleg ásványvíz fogyasztása. Ez utóbbi egyébként akkor is segít, ha lefekvés előtt megiszunk belőle egy jó nagy pohárral, mivel az alkohol lebontásához igen sok folyadékra van szüksége a szervezetnek, de a hideg is nyugtatóan hat a gyomorra. Meglepő, de jó ellenszere a másnaposságnak az intenzív mozgás is, hiszen ez felgyorsítja a vérkeringést, és így könnyebben elégeti a szervezet az alkoholt.