hídlap.net

Belépés a szentélybe

Az esztergomi Várhegy aljában található Prímás Pince az egykori pincerendszer felújítását követően egy, a borászat történetét bemutató kiállítással, a magyarországi bortermelő térségeket ismertető Borvidékek Alagútjával, valamint színvonalas étteremmel és kávézóval várja a borkultúra iránt érdeklődőket a hét minden napján.

Már a megérkezés sem mindennapi ebbe a monumentális építménybe, hiszen a pincébe adottságaiból fakadóan két irányból lehet belépni , így a város felől érkezve a nagykapun, valamint a Szent Adalbert Központ felőli főbejáratnál lehet megkezdeni a barangolást. Saját tapasztalatunk szerint a létesítményt a Szent Adalbert Központ felől érdemes megközelíteni, hiszen az ezen az oldalon érkező vendégek a megérkezés pillanatában egy információs központtal találják szembe magukat, ahol segítőkész hostessek várják a látogatókat. A fiatal, több nyelven beszélő hölgyek a pince történetének és kínálatának ismertetése mellett számos egyéb, a városban és a térségben található látványossággal, az adott időszakban zajló programmal kapcsolatban is számos hasznos információval tudnak szolgálni. Az információs pultot elhagyva az érdeklődők átléphetnek a pince elejében kialakított hangulatos kis kávézóba, ahol a kávéféleségek mellett Vinum Primatis borokat kóstolhatnak, emellett pedig kézzel készített csokoládék és friss szendvicsek közül is választhatnak. Gundel Károly a kávézóban ücsörögve a pince hangulatára kitérve hozzátette: „Itt a kávézóban bármikor el lehet tölteni egy kellemes délutánt, lehet egy jót beszélgeti, és én mindenkinek ajánlom, hogy legalább egyszer jöjjön el, próbálja ki, hiszen itt bent a pincében nyáron is nagyon kellemes az idő, hiába van kint 40 fok, bent, akkor is marad a 20-22 fok.

Magyarország más szemmel

A kávézót elhagyva, a pince belseje felé érdemes venni az irányt, ahol a pince egyik leglátványosabb része, a Borvidékek Alagútja található, ami a magyarországi borvidékek mellett az egyegykor hazánkhoz tartozó területekkel és a Vinum Primatis borrend történetével is megismerteti a látogatókat. Ennek megfelelően a vendégek a boralagútban sétálva a falakon elhelyezett tájékozatók segítségével megismerkedhetnek a Katolikus Egyház szőlészeti-borászati tevékenységével a Kárpát-medencében, a Badacsony, a Nagy-Somló és Balaton-felvidék történetével, Balatonfüred-Csopak, Balatonboglár, és Zala boraival, az Ászár-Neszmély, Etyek-Buda, Mór borvidékkel, a Soproni és Pannonhalmi vidék sajátosságaival, az alföldi régió, azaz Csongrád, Hajós-Baja és a Kunság sajátosságaival, az észak-magyarországi térség, Eger, a Mátra és a Bükk bortörténetével, Szekszárd és Tolna szőlőbirtokaival, Villány és Pécs borászati jelentőségével, Tokaj titkával, valamint a határokon is túlnyúlóan Erdély, Délvidék és Felvidék borvidékeivel is.

Érdemes egy kicsit hosszabban elidőzni a boralagút közepén található kóstolópultnál, ahol képzett sommelier kínálja a pincében található legfinomabb borokat, kiegészítve egy-egy, a borra és a származtató borvidékre jellemző sajátossággal, érdekes történettel. A kóstolópultnál a Vínum Primatis borok mellett borkülönlegességeket és miseborokat is meg lehet kóstolni.

Gasztronómiai kalandozás

Mindazoknak, akik a finom italok mellett enni is szeretnének valami különlegeset, csupán csak néhány lépést kell tenniük a pince város felőli oldalában található étterembe.

„Az étterem sikerességéhez nagyban hozzájárul Jászai Tibor chef munkája és lelkesedése, aki a pince koncepciónak megfelelően nagyon jól válogatta össze az ételeket, hiszen ide belépve az ember elsősorban olyan dolgokat vár, ami máshol nem található meg, amihez egy kicsit kutatni kellett. Ennek megfelelően az étlapon olyan köretek, olyan ételek szerepelnek, amik elsősorban a régióból, és az egész Kárpát-medencéből származnak, tehát a magyarság ételeit mutatják be. Itt kiemelném még Csőke István chefhelyettes munkáját is, aki szintén nagyban hozzájárul az étterem sikerességéhez és kedveltségéhez” – méltatta a különleges étkeket kínáló konyhát alkalmi idegenvezetőnk.

Visszatekintés a múltba

A Sötétkapu másik oldalán található, szintén felújított, úgynevezett kispincébe átérve az ember úgy érezheti, mintha visszament volna az időben, hiszen az alagútba lépve a borászat történetét is bemutató Szőlészeti és Borászati Kiállításon találja magát. „A kispincében régi, szőlészettel és borászattal kapcsolatos eszközöket láthatnak az érdeklődők, amik által megelevenedik a régi szőlészetek és borászatok élete, megismerhetőek a mindennapi munkafolyamatok, és az azok során használt eszközök és szerszámok” – részletezte a kiállítás különlegességét Gundel Károly. A bemutató szellemiségéhez igazodva az őszi időszakban igazán interaktívvá válik a kiállítás, hiszen akkor, a kispincében található eszközöket nem csak nézegetni, hanem használni is lehet majd. Ennek megfelelően a szüret ideje alatt a gyerekek maguk is szőlőfeldolgozóvá válhatnak, lesz mód szőlődarálásra, préselésre, sőt a palackozás és dugózás fortélyait is elsajátíthatják.

(A kispince jelenleg technikai okok miatt zárva tart, a programok indulásáról a Prímás Pincében lehet érdeklődni.)

A kispince felderítésével virtuális sétánk végéhez értünk, aki a bemutató alapján a valóságban is szeretné megismerni a Prímás Pince igazi titkát, azt naponta délelőtt tíz és este tíz óra között várják a Várhegy oldalában található Turisztikai és Borkulturális Központban.

A minőség mellett a mennyiség is kiemelkedő

A Prípás Pince éttermében, pénteken, szombaton és vasárnap büféebéddel várják a vendégeket, aminek keretében mindenki annyit fogyaszthat a kínált ételekből, amennyit csak szeretne. A hétvégi büféebéd keretében 2–3 fajta levesből, 5-6 féle hideg előételből, 4–5 fajta főételből, zárásként pedig 3–4 féle desszertből lehet választani. A büféebéd az említett napokon 12–16 óráig várja a vendégeket 2900 forintos áron, mely csak az elfogyasztott ételek árát foglalja magába.