hídlap.net

Változtassunk az ételek elkészítési módján! Lássuk, hogyan kell elkészíteni a csökkentett koleszterintartalmú ételeket. Az állati eredetű zsírok helyett használjunk növényi olajokat vagy margarint. Ráadásul a napraforgó, a len, a szója és a tökmag olaja rengeteg többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. Ugyanakkor jó tudni: a telítetlen zsírsavak könnyebben válnak kémiai reakció áldozatává, hőre érzékenyek, sütéskor transzzsírsavakká és egyéb káros, koleszterinszintet növelő összetevővé alakulnak. Ezért válasszunk kifejezetten főzéshez, sütéshez ajánlott olívaolajat, a többi típusút pedig akár a készételbe is belekeverhetjük.

Használjuk a fantáziánkat! A teflonedényben készült étel alól gyakran elhagyható a zsiradék, de használható sütőfólia is. A csirke- és pulykahúst úgy is elkészíthetjük, ha csak fűszereket használunk, majd citromlét csepegtetünk rá, mert alufóliába tekerve finom puhára sül az étel. A zöldségeket a sütés helyett mindenképp főzzük, vagy pároljuk és „fűszerezzük” meg ezt, ha lehet, egy kis margarin hozzáadásával. A levesek, szószok sűrítését rántás helyett habarással végezzük, de használhatunk kukorica- vagy burgonyakeményítőt, mely semmilyen mesterséges anyagot nem tartalmaz, sőt további rostokkal gazdagítja a menüt. Emellett egyes élelmiszerek védik az ereket és a szívet, így javasolt rendszeresen fogyasztani őket. Ilyen például a citrom, a narancs, a grépfrút, a fokhagyma, a lila, a vörös- és a medvehagyma, továbbá a retek, a cékla, a petrezselyem, a zeller, a paradicsom, az alma illetve az articsóka. Nemrég fedezték fel tudósok a mandula koleszterinszint-csökkentő hatását, emiatt akár naponta érdemes fogyasztani süteményben vagy például hús panírjában.