hídlap.net

Séta a veteményesben

Az uborkát őshazájában, Indiában már 4 ezer évvel ezelőtt gyógynövényként használták az ajurvédikus orvoslásban vértisztító, vizelet- és féreghajtó, és kiváló bőrápoló tulajdonságai miatt. Az egyik nemrégiben felfedezett enzime tehermentesíti a hasnyálmirigyet, ami a cukorbetegek számára is ajánlott. Nem veszít gyógyhatásából az uborka akkor sem, ha a szlávok által a 7. század környékén felfedezett eljárások egyike szerint savanyúságot készítünk belőle. A kovászos uborka levében például a tejsavbaktériumok megerjesztik az uborka cukortartalmát, amitől az megsavanyodik, így antibiotikum-terápia idején a károsodott bélflóra regenerálására használható.

A spenót az egyik leggazdagabb vas- és folsavforrás. A folsav kismamáknak és változókorban lévő nőknek elengedhetetlen, de a gerincfejlődési rendellenességek megelőzésében és a vér aminosavszintjének csökkentésével az erek károsodásának és a szívbetegségek megelőzésében is szerepet játszik. A spenótban lévő lutein a szem egészségéért felel.

A káposzta egy két évezrede ismert valódi csodaszer, amely A-, B1-, B2- és C vitaminban rendkívül gazdag, értékes táplálék, és egész évben rendelkezésünkre áll, nyersen, vagy savanyítva. A népi orvoslásban fontos szerepet játszó növényt nemcsak belsőleg, hanem elfagyott testrészek ápolására, égési sebek gyógyítására és kelések kifakasztására is használták. A káposztalé sárgarépalével keverve a gyomor- és nyombélfekély gyógyulását segíti. A káposzta zsírégető hatását a közismert káposztaleves-kúra bizonyítja. A sok pozitív tulajdonság mellett fontos kiemelni, hogy az érzékenyebbeknek a növény a durvább rostozata és magas illóolajtartalma miatt görcsöket okozhat.

Fodroslevelű rokona, a kelkáposzta a brokkoli és a spenót jó hatásait hordozza magában.

A spárga kalóriában szegény, viszont gazdag ballasztanyagban, fluorban, folsavban és pantothensavban, és számos vitaminban. Vizelethajtó hatása miatt vese- és prosztataproblémákra, köszvényre, bőrbetegségekre és idegrendszeri zavarok esetén jó. A paprika egyik jellegzetes tulajdonsága lehet a csípősség, amely endorfint, azaz örömhormont szabadít fel a szervezetben, ezért jóleső érzés fogyasztani. Kapszaicintartalma révén fájdalomcsillapító. A népi orvoslásban külsőleg reumás bántalmak kezelésére használják például úgy, hogy a csípős őrölt pirospaprikát liszttel, vagy hintőporral keverik, ezzel dörzsölik be a fájó, rossz keringésű, vagy érszűkületes testrészt.

A petrezselyem és a gyökere, a fehérrépa gyomorerősítő, vesetisztító, étvágygerjesztő hatású, E-vitamint, ásványi sókat és flavonoidokban gazdag illóolajat tartalmaz, mely gyulladáscsökkentő hatású.

A rákmegelőzésben is szerepet játszanak

A céklát hazánkban elsősorban savanyúságként fogyasztják, gyógyhatásáról kevés szó esik, pedig az ókori és a népi gyógyászatban több ezer éve használják vérképző szerként. Egy időben ezt a tulajdonságot a cékla erőteljes vörös festékanyaga, a betain miatt babonának tartották, de a legújabb kori kutatások bebizonyították az ősi megfigyelések igazát. A vörösvérsejtek szaporodásának elősegítése miatt a vérszegénység és a leukémia kiváló kiegészítő kezelője lehet, de a máj anyagcsere folyamatainak szabályozásában és a daganatos sejtek szaporodásának megakadályozásában is hatásosnak bizonyult. Rákbetegség esetén az ajánlott dózis: naponta 1 liter frissen préselt vagy centrifugált biocéklalé, három hónapon keresztül, megszakítás nélkül.

A sokak által legegészségesebb növénynek tartott brokkoli a kutatások szerint a daganatokat okozó anyagokat már működésbe lépésük előtt közömbösíti, emellett gazdag béta-karotin-, rost- és C-vitamin-forrás. Főzés során ügyeljünk arra, hogy minél kevésbé törjük össze a zöldséget, inkább óvatosan pároljuk.

A cukkini méregtelenítő és immunerősítő hatása révén szintén fontos szerepet játszik a daganatok elleni harcban.

A béta-karotin legbiztosabb forrása az egyik legkönnyebben hozzáférhető zöldségünk, a sárgarépa. Egyes kutatások kimutatták, hogy azoknál a népcsoportoknál, amelyekre jellemző a karotionoidban gazdag növények fogyasztása, kisebb a daganatos megbetegedések, különösen a tüdőrák aránya. A béta-karotin nagy mennyiségben csökkenti a hámeredetű, azaz a tüdő, a bőr, a méhnyak, a légutak, a gyomor és a belek rákos megbetegedéseinek kockázatát. A kartotinok emellett kiváló immunerősítők, de a népi orvoslás vizelethajtóként, máj-, epe-, szem- és bőrbántalmak esetén, valamint általános erősítőként ajánlotta. Egy időben afrodiziákumként is elterjedt.

A paradicsomban és a belőle készült szószokban lévő, a béta-karotinnál is hatásosabb antioxidáns, a likopin a prosztata- és az emésztőrendszeri daganatok megelőzésében játszik fontos szerepet, de a növény C-vitamin tartalma miatt is „gyógyszer”.

A hagymafélék

A vöröshagymáról Paracelsus azt mondta: „olyan értékes, mint egy egész patika”. A magyar konyha nélkülözhetetlen alapanyagának betegségmegelőző hatását már az ókorban ismerték. A hagyma fogyasztható nyersen és főve, de jellegzetes illóolajának belélegzése is gyógyít. Első hallásra furcsa gyógymód, de megfázás esetén érdemes éjszakára egy felszeletelt hagymát az ágyunk mellé tenni fejmagasságban. A hagymát vízben felfőzve is használhatjuk inhalálásra, a belőle készített szirupok pedig nyákoldó és köhögéscsillapító hatásúak.

A póréhagyma hazánkban csak az utóbbi években kezdett elterjedni. A növény cinket, mangánt és szelént tartalmaz, illóolaja révén általános bélgyógyászati szerként alkalmazzák, hígítja a vért, ugyanakkor csökkenti a vérzsír- és koleszterinszintet. A zúzott pórélevelekből készült borogatást köszvény és lumbágó gyógyítására alkalmazzák.

A fokhagyma természetes antibiotikumként és a szívbetegségek gyógyszereként vált elismertté, ezen kívül fertőzésmegelőző- és immunrendszer-erősítő hatása említésre méltó. Kezdődő megfázás esetén egy gazdagon megfokhagymázott pirítós-vacsora egy nagy adag citromos teával csodákat tehet. Tudni kell, hogy a fokhagymában lévő vitaminok és tápanyagok, főleg a jód és a kén nyersen fejtik ki igazi hatásukat.

A metélőhagyma, vagyis snidling nemcsak kiváló ízesítő, hanem jó étvágygerjesztő és gyomorerősítő is.

(Nem)csak férfiaknak:

A tök húsa az emésztésre van jó hatással, magja viszont a prosztata egészségének megőrzésében és a férfierő megtartásában játszik nagyon fontos szerepet. Az erősebbik nemnek ajánlott a zellergumó és a halványítózeller fogyasztása is, ám ezek a zöldségek sem csak a szexuális teljesítményt fokozzák, hanem zsírégető, fogyasztó, fertőtlenítő és idegerősítő hatásuk is ismert.